跟我最爱的新菜打个招呼吧牛油果奶油蘸酱青椒泡。这道菜很容易就做好了。青椒在高温下很容易烤熟,但如果你喜欢,也可以烘烤。

一盘烤青椒配鳄梨奶油。

这道牛油果奶油青椒泡椒食谱来自苏珊·斯庞根的新食谱,开放式厨房我上个月写过就像苏珊的食谱一样烤莴苣凯撒沙拉,这个同样简单,美味,令人惊叹。

真的,这是最简单的简单的开胃菜做过的最糟糕的事。简而言之,你:

  1. Purée将鳄梨加几汤匙酸奶和新鲜酸橙汁放入食品加工机中,直到完全光滑。把这种奶油混合物涂在浅盘上。
  2. 把青椒一边烤1到2分钟,或者烤到你喜欢的程度。
  3. 把辣椒倒在涂了奶油的盘子上。
  4. 赛季阿勒颇胡椒(如果有的话)和海盐调味。

这样的菜,你梦想着未来的一次宴会上,有朋友再次聚集在餐桌,周围这邀请盘,手臂到达在一个接一个,把闪闪发光的,海salt-flecked辣椒从堆中,刷他们经过明亮,扑鼻的鳄梨泥。

啊,又要招待客人了!好在:与此同时,你可以自己做这道菜,尽情享用不得不与任何人分享,因为我向你保证:你不会想要的。我可以一个人吃整盘。

我建议把它放在一边,再加一碗薯条玛格丽塔.也许可以叫晚饭结束?

Shishito辣椒

过去,Shishitos是一种只能在时髦的餐馆里才能找到的蔬菜,现在却随处可见:ShopRite, Trader Joe 's, Whole Foods。(至少我在这里……我希望你也能在农产品货架上找到Shishitos ?)

Shishitos,就像Padrón辣椒一样,是小的,绿色的,薄壁的。它们很适合高温、快速烹饪和大量海盐。它们不辣。

如何烹饪青椒

青椒有很多种烹饪方法,它们都有一个共同特点:高辣度。

  • 炙:我最喜欢的烤Shishitos的工具是烤箱,因为我发现用少量的油可以烤出很好的焦,而且不会熏出厨房。
  • 烧烤:将烤架加热至高温。如果你有烧烤菜篮子,我强烈建议你在这里使用它,以确保你的辣椒不会掉到炉子里。烤2-4分钟,每隔一分钟检查一下,确保他们的ishitos不会烧焦得太快。
  • 如果你有对流,使用它。把烤箱调到最热的温度(550ºF)。烤5分钟;然后检查一下,摇一摇锅,继续烤,直到辣椒烤到你喜欢的程度,大约需要一到两分钟。
  • 炒:在一个sauté大锅里,用大火加热一汤匙葡萄籽油。当它闪烁的时候,加入辣椒。放置1分钟;然后检查。一旦辣椒开始烧焦,把它们翻个面,再煮一分钟,或者烤到你喜欢的程度。

PS:起泡的绿豆(上瘾!)

pp:起泡的西兰花(也上瘾!)

一本烹饪书,开放式厨房,在柜台上。

下面是起泡的shishito的详细报道:把一个鳄梨,几汤匙酸奶和新鲜的酸橙汁放在食品加工机里。用盐和阿勒颇胡椒粉调味(如果有的话)。

一种装满牛油果、酸奶和辣椒的食品加工机。

泥,直到顺利。味道。多加点盐和酸橙调味。

一个食品加工机,里面装满了puréed鳄梨奶油。

把purée放入一个大盘子的中央;然后……

中间放一勺鳄梨奶油的浅盘。

用勺子的背面施咒

涂有鳄梨奶油的拼盘。

将烤炉加热至高温。把shishitos和…

一块上面放着青椒的木板。

平底锅上放橄榄油和一小撮盐平铺成一层;然后一边烤2-3分钟,直到……

一个铺有锡箔纸的烤盘,上面放上用橄榄油和盐调味的青椒。

你喜欢的起泡的

一盘烤青椒。

把辣椒倒在盘子上,用阿勒颇辣椒(如果有的话)和海盐调味。即可食用。芯片+一个玛格丽塔永远都不是个坏主意。

一盘烤青椒配鳄梨奶油。

我一直很喜欢藏一些阿勒颇胡椒上的手。用这个很好大枣洋蓟烩鸡和起泡的shishitos搭配起来也很不错。

一袋阿勒颇胡椒粉放在一碗阿勒颇胡椒粉旁边。
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一盘烤青椒配鳄梨奶油。

起泡青椒配牛油果奶油


描述

以下是苏珊·斯彭根的新书:开放式厨房

阿勒颇胡椒有一种很好的烟熏味,也有一种微妙的刺激。如果你没有阿勒颇辣椒,那么一撮辣椒也不错,虽然比阿勒颇辣椒辣得多。


成分

  • 1鳄梨
  • 3汤匙希腊酸奶
  • 1.5汤匙新鲜的酸橙汁,再加点味道
  • 片状海盐,如马尔登,以品尝
  • 阿勒颇胡椒,如果你有的话,请看上面的说明
  • 12盎司shishito辣椒
  • 2茶匙橄榄油

指令

  1. 将烤炉加热至高温。在烤盘上铺上箔纸。
  2. 将鳄梨、酸奶、酸橙汁、海盐和阿勒颇胡椒粉(如果需要的话)放入食品加工机。处理至完全平滑,按需刮下处理器的侧面。味道。加入更多的盐或酸橙汁。把鳄梨膏抹在大盘子上。
  3. 把青椒铺在平底锅上。加入两茶匙橄榄油和一大撮盐。平铺成一层。把平底锅放入烤箱。烤2分钟。检查。如果shishitos看起来烧焦了,就把锅拿开。如果没有,再煮一分钟,或者直到辣椒看起来像烧焦了。去除锅。翻转辣椒。 Return pan to broiler, and broil another 1-2 minutes or until charred to your liking. Watch the entire time to ensure they don’t blister beyond repair.
  4. 取出平底锅,把辣椒倒在涂有牛油果油脂的浅盘上。撒上阿勒颇胡椒和海盐调味。可以马上上桌,如果你愿意的话,可以在旁边放些酸橙。
  • 类别:开胃菜
  • 方法:烤焙用具、食物处理器
  • 菜:墨西哥,美国

关键词:烤的,起泡的,青椒,牛油果,奶油