这里有一个很棒的夏末秋初素食者entrée。这是一层墨西哥辣酱,玉米饼,sautéed夏季蔬菜,香草和蒙特利杰克奶酪。这个组合很适合即兴发挥——用你手头上的东西:蘑菇、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、茄子都可以。的关键?自制的玉米卷酱,只需15分钟就能做好,非常非常美味。

盘子里的素食砂锅玉米薄饼。

只要西红柿还在农场里,我就会继续做我最喜欢的夏天食谱,也就是这个快点,红辣椒酱.在今年所有的烹饪发现中,这个最受欢迎。

如果你还没有试过,我强烈建议你试一试:从开始到完成需要15分钟,它至少可以产生几批的效果馅饼到了或者这道千层面风格的砂锅菜,它为许多人找到了目标玉米粉圆饼在我的面包盒里堆积了大量的夏末农产品,在我的蔬菜箱里也堆积了大量的农产品。

考虑到这一点,这是一种适合即兴创作的食谱。在这里,我有sautéed西葫芦、玉米和青椒,但我也可以想象sautéing蘑菇或瑞士甜菜,或者在秋天晚些时候,烤成方块的冬南瓜或切碎的球芽甘蓝。

不可转让的吗?酱汁。开胃菜是用烤蔬菜(西红柿、洋葱和jalapeño)、新鲜酸橙汁和阿多波辣椒酱做成的。它融入了任何被它所掩盖的辣味、烟味、焦味、甜酸味。它是美味的。

以下是其他组件:

  1. 玉米饼:
    • 订几包Caramelo面粉玉米饼这些都是例外。点击这里阅读更多信息:Caramelo面粉玉米饼
    • 找一种玉米粉混合玉米饼,我觉得哪种商业品种最好吃。La Tortilla Factory出售多种玉米片,Whole Foods和Trader Joe 's也有。
  2. 蔬菜:如上所述,使用你手头的资源。Sautéed蘑菇或绿色蔬菜在这里会很美味,还有很多烤蔬菜。说真的,我无法想象有一种蔬菜在这个食谱中不起作用。关键是要烹煮蔬菜以去除水分。
  3. 调味过的豆子或肉:
    • 这些里小黑豆用橄榄油、盐、月桂叶、洋葱、大蒜和碎红辣椒片调味。我一直是一磅一磅地煮它们,然后把它们藏在冰箱或冰柜里。直接从锅里拿出来很好吃,但把它们浸泡在汤汁里,味道就更鲜美了。它们也冻得很好。里面有说明配方让他们在即时壶,太。
    • 鸡:廷加是一种墨西哥菜,由鸡肉丝、阿多波沙司、番茄、洋葱和香菜制成传统的馅饼.这里有两个食谱:即时壶传统的
  4. 很多新鲜的香草:灵感来自这并用以砂锅食谱这种做法要求将玉米饼、酱汁和奶酪分层,再加入大量的新鲜香菜和葱花,我在这里也是这么做的。
  5. 奶酪:蒙特利杰克奶酪擅长融化,所以我喜欢用它来做这道菜还有这些玉米卷饼。也就是说,它的味道非常温和。虽然我还没有尝试过,但我认为蒙特雷杰克奶酪和切达干酪的混合会非常棒。

PS:素食豆和芝士玉米卷饼

下面的注释里有如何冷冻砂锅玉米薄饼的食谱,十二月份的你会感谢你的。一如既往,我希望你们都像我一样喜欢这首歌。

比赛详情:收集你的成分。

制作sautéed夏季蔬菜玉米饼砂锅的原料。

Sauté蔬菜,首先是洋葱和辣椒,然后是西葫芦,最后是新鲜的玉米。

炉子上的平底锅上放着sautéed夏季蔬菜。

加入一些黑豆,搅拌混合,用盐调味。

台面上放着夏季蔬菜玉米卷砂锅的配料。

分层:墨西哥菜酱玉米粉圆饼,香菜,葱,蔬菜和豆类的混合物,蒙特利杰克奶酪。重复这一步骤,直到你有了至少三层玉米饼。

将肉馅玉米卷与玉米饼和夏季蔬菜分层。

在最后一层玉米饼上撒上酱汁、香草和奶酪。

恩奇拉达砂锅准备好烤箱了。

这个食谱的妙处就在于你可以用任何形状的平底锅。这是一个更小的9英寸方形平底锅,准备用于烤箱:

未烤的素食砂锅玉米薄饼。

砂锅在425ºF的温度下烘烤约25分钟,或者直到奶酪开始变成棕色。

刚刚烤的素食砂锅玉米薄饼。

如果你愿意,你可以用更多的新鲜香草装饰。

刚刚烤的素食砂锅玉米薄饼。

休息至少10分钟后再切和食用。真是太好了。

一份素食砂锅玉米薄饼。
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盘子里的素食砂锅玉米薄饼。

素食玉米饼的腿


描述

这里有一个很棒的夏末秋初素食者entrée。这是一层墨西哥辣酱,玉米饼,sautéed夏季蔬菜,香草和蒙特利杰克奶酪。这个组合很适合即兴发挥——用你手头上的东西:蘑菇、瑞士甜菜、羽衣甘蓝、茄子都可以。的关键?自制的玉米卷酱,只需15分钟就能做好,非常非常美味。


成分

  • 2汤匙橄榄油
  • 1洋葱,切成小方块
  • 2青椒,丁
  • 1大南瓜,丁
  • 2玉米穗子,去壳,玉米粒去壳
  • 1.5杯煮熟的黑豆,见下面的注释
  • 墨西哥菜酱
  • 912玉米饼,见下面的注释
  • 6葱,切成薄片
  • 1一束香菜,切碎
  • 8盎司蒙特利杰克奶酪,磨碎的

指令

  1. 在一个大的sauté平底锅里加热,加入两汤匙橄榄油。当它闪烁时,立即加入洋葱丁和青椒。用一小撮盐调味。把火调成中火。Sauté煮4到5分钟,经常搅拌以确保蔬菜不会烧焦。当蔬菜变软后,加入西葫芦,用少许盐调味,再煮2 - 3分钟,直到西葫芦不再生。最后,加入玉米,用少许盐调味,再煮一分钟。把火关掉。
  2. 将黑豆加入平底锅,搅拌均匀。味道。加盐调味。
  3. 将烤箱加热到425ºF。在9乘13英寸的烤盘底部涂一层薄薄的玉米卷酱(大约3/4杯)。在酱汁上放一层玉米饼,把边缘修剪到合适的位置。
  4. 撒一把香菜和葱花在玉米饼上。用勺子在上面放一层菜豆混合物。在上面撒上一层奶酪。用勺子舀一层酱在上面,用勺子的背面把酱撒开。重复分层:玉米饼,香草,蔬菜+豆类,奶酪,酱,直到你有三层(或者四层)玉米饼。
  5. 用勺子在最后一层玉米饼上撒一层薄薄的酱。在上面撒上最后一层药草。再加最后一层奶酪。
  6. 将墨西哥玉米卷饼放在烤箱的中间或顶部烤15-25分钟,直到上面的奶酪起泡并变成棕色。如果你愿意,可以用更多的新鲜香菜和葱花装饰。休息10分钟后再切和食用。

笔记

  • 黑豆:这是我最喜欢的黑豆烹饪方法:最简单的慢炖黑豆(快煲电压力锅的使用说明包括在食谱中。)
  • 玉米饼:我更喜欢用玉米饼,但如果你更喜欢用玉米饼,那就用吧。当我有一堆Caramelo玉米饼这是我的偏好。如果没有,我就会去找由面粉和玉米混合制成的玉米饼(Trader Joe 's, Whole Foods)或我从头做起(这里有一个酵母版本.)如果你用的是商店里买的玉米饼,把它们两面都放在煎锅里烤,直到它们开始变成浅棕色。
  • 冻结:装好砂锅,在最后一层玉米饼上撒上酱汁后停止。用几层锡箔把盘子盖紧。可冷冻3个月。解冻和烘烤:在375ºF的温度下烘烤20分钟。揭开。撒上一层葱,香菜,最后一层奶酪。将温度提高到425ºF,烘烤大约15分钟,直到奶酪开始起泡。
  • 类别:主菜
  • 方法:炒,烤箱
  • 菜:墨西哥,美国

关键词:玉米饼,砂锅,素食,豆类,蔬菜,玉米卷