一碗乌冬面,上面撒有鸡蛋和辣酱。

如果你觉得你需要花几个小时在一盆骨头上辛辛苦苦地煮一碗调味度很高的肉汤,然后再做一碗好面条,那么你必须根据海蒂·麦金农的最新著作制作海蒂·麦金农的“改变生活”的乌顿面条带着爱去亚洲

⁣⁣这道肉汤由三种原料制成——蔬菜高汤、酱油和味醂。剩下的汤的味道来自于配菜:一小块黄油,少许芝麻油,少许葱,一小撮海盐,还有很多新鲜的碎黑胡椒。煮得半熟的鸡蛋的蛋黄会让肉汤更加浓郁,如果你喜欢一点辣味,可以选择一勺参巴油(Sambal Oeleck)或辣椒酱来调味。

我喜欢加一堆小白菜或其他蔬菜来做一顿饭。如果你也喜欢这个主意,只需将它们加入煮沸的乌冬面锅中,通常只需1-3分钟即可烹调——我买的冷冻乌冬面只需1分钟即可烹调,这正是大多数绿色蔬菜所需要的时间。

每次我做这道汤时,我都会惊讶地发现它是多么的快,多么的美味和营养。在菜谱介绍中,Hetty写道,菜谱的灵感来自东京Shin Udon的一道菜,其味道和质地“改变了生活”

带着爱去亚洲

  • 我喜欢的东西带着爱去亚洲都是一些轶事,比如上面提到的那个。许多故事TAWL植根于旅行和探索,我想这是我们现在都渴望的。
  • 就像海蒂之前的三本书一样,带着爱去亚洲它是美丽的:它的设计,它的摄影,它的食谱。在海蒂去年秋天的时事通讯中,当她第一次分享这本食谱时,她将这本书描述为她“迄今为止最个人化的”,并指出这本书“充满了用简单原料制作的日常亚洲食谱(其中许多你已经在你的食品储藏室里了),以及在悉尼一个中国家庭中成长的个人故事。”
  • 我想把一切都做好TAWL这是我在中餐馆最喜欢点的菜。我最近做了TAWL泰式炒面沙拉,绝对美味(下图)。我明天会在我的Instagram故事上分享这个食谱,所以关注Instagram如果你想试试那个食谱。我会在我的故事中强调这一点。
  • 我有两种办法跟海蒂保持联系:她一款图片分享应用还有她新闻稿. 她太棒了。

朋友们!我还有一份带着爱去亚洲还有一对TAWL筷子(下图)以及其他一些亚洲餐具室款待。我很乐意把这些好东西送给你们中的一个。要输入赠品,请在下面留下评论。有机会的话,告诉我你会先去哪里。我渴望去意大利吃比萨饼,去英国看足球比赛,去越南吃面条。你想去哪里?The giveaway has been closed. The winner is: Sunny. I’ve emailed you. Thanks to all of you for your wonderful comments Love reading about where we’ll all travel next

附言:海蒂寿司沙拉(这个食谱来自海蒂的上一本书,家庭发现它后,我重复了几个星期。这是我的最爱之一。)

如何制作改变生活的面条

首先,让肉汤混合蔬菜股票,酱油或塔玛里酱,还有米林。把它炖一下。

这是改变乌冬面一生的汤料。

同时,将小白菜或其他绿色蔬菜减半。

上面有一半白菜的木板。

这汤需要乌冬面(或其他)面。我不推荐买足够多的冷冻乌冬面条。它们只需一分钟就可以煮好,再美味不过了。

冷冻乌冬面和小白菜。

你的灶台是什么样子的:1锅用来放面条和蔬菜(如果需要的话),1锅用来放鸡蛋,1锅用来放肉汤。

有三个锅在沸腾的炉顶。

煮6分钟(煮得很嫩的鸡蛋)或7分钟(煮得不嫩的半熟的鸡蛋)。立即转入冰浴。

冰浴中的鸡蛋。

把面条和蔬菜煮1到3分钟。

锅里的白菜和乌冬面条。

排水

青菜乌冬面放在滤网里。

把蔬菜和面条放到碗里;然后把肉汤倒在上面。

一碗改变人生的乌冬面。

加入一小块黄油、一点芝麻油和一把葱。

一碗改变生活的乌冬面配白菜。

在上面放上煮软的鸡蛋。用海盐和大量胡椒调味。

一碗改变生活的乌冬面,配白菜和煮鸡蛋。

如果你愿意,可以加些辣椒酱。

一碗改变生活的乌冬面条,配白菜、煮鸡蛋和桑巴欧列克。

享受

一碗乌冬面,上面撒有鸡蛋和辣酱。
用爱筷子到亚洲。

这么好的一个!带着爱去亚洲

带着爱去亚洲烹饪书。

这是泰国菜沙拉TAWL请关注Instagram准备明天4月7日的食谱

一碗泰式沙拉。
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一碗乌冬面,上面撒有鸡蛋和辣酱。

改变生活的乌冬面


  • 作者:亚历山德拉·斯塔福德
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:7分钟
  • 总时间:27分钟
  • 产量:服务4
  • 饮食:素食主义者

描述

来自Hetty McKinnon's带着爱去亚洲

笔记:

  • 每一份食谱带着爱去亚洲他是素食主义者。海蒂在书中的注释:要使这个食谱纯素化,省略鸡蛋,使用纯素黄油。
  • 你可能会发现你可能想要更多的肉汤(它太好了),所以只要把配料放在手边就行了——最好的蔬菜库存,塔玛里或大豆,和米林。我经常做两份肉汤。
  • 根据需要调整配方。我经常做半份食谱,这对本和我来说是完美的。注意:在视频中,我做了一半的食谱,但我没有把酱油的量减半——我用了2汤匙而不是1.5汤匙。有人注意到这是用来做咸肉汤的,所以如果把食谱减半,请记住这一点。先用1.5汤匙,再加点盐调味。

成分

  • 4大鸡蛋
  • 800克1.75乌冬面
  • 1/41/2绿色蔬菜磅,如小白菜,可选
  • 500毫升(2杯)蔬菜股票
  • 3汤匙塔玛里还是酱油
  • 2茶匙米林
  • 4葱片
  • 80克6汤匙)黄油,切成方块,或根据口味,参见配方
  • 1汤匙芝麻油还是要尝尝
  • 海盐和黑胡椒的味道
  • Sambal Oelek或其他辣椒酱,可选

说明书

  1. 把一小锅水烧开。加入鸡蛋,并将计时器设置为6分钟。蜂鸣器一响,立即将鸡蛋排到滤器中,在冷水下运行(或转移到冰浴中),直到它们完全冷却。(这会煮出非常软的煮蛋——如果你喜欢更硬的蛋黄,再煮一分钟。)剥皮并放在一边。
  2. 根据包装说明,将乌冬面条(如果使用,还有绿色蔬菜)放在一个大的盐水平底锅中煮至凹陷。这应该只需要1-3分钟,这取决于你的面条是新鲜的、真空密封的还是冷冻的。沥干水分,然后将热面条(和青菜)舀入四个碗中。
  3. 同时,将高汤、塔玛里或酱油和米林放入一个小平底锅中,用小火加热。
  4. 将热肉汤倒在每碗面条(和蔬菜)上,上面放一个煮鸡蛋。加入一小块黄油,让它融化到面条里。加入大葱,在面条上撒上大量黑胡椒粉(你喜欢用多少胡椒粉都行,但这道菜的味道很辣)。最后淋一点芝麻油,撒上海盐。
  5. 如果你喜欢辣,可以加入一勺参巴油或辣酱。
  • 类别:
  • 方法:炉灶
  • 烹饪:亚洲的

关键词:乌冬面,面条,亚洲菜,简单