简单的烤芦笋与香醋和巴马干酪
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上周,准备聊天玛格丽特蟑螂都是关于芦笋的,我发现自己在翻阅我最喜欢的季节性烹饪书运河别墅每天烹饪由Melissa Hamilton和Christopher Hirsheimer。
现在已经跟着运河房子女士们,我来与他们联系起来 - 和芦笋。当我看到市场上的胖子时,我想到他们坚持剥落底部,我尚未做出的努力,以确保他们均匀煮。我也想到了他们的剃光芦笋沙拉,一个我爱,一个推出我以原始形式使用蔬菜的人。
当我打开运河屋最近,我发现了一个先前被忽视的食谱 - 它的书面开始完成8个句子,不包括成分列表或照片,并占据了一英寸和一半的页面。我立即制作并知道这将是我最常制作的,这既是简单和美味的春天。
这就是你做的:芦笋用橄榄油,盐和胡椒酱。当他们刚刚开始剪切时,将它们转移到拼盘上,刮掉帕尔马干酪,毛毛雨淋巴,与令人老年的香醋,慷慨地与新鲜破裂的黑胡椒。立即吞下。
一些笔记
- 这里的关键成分是岁的香,这通常非常昂贵。去年夏天,朋友介绍了我Testa 's Pantry Balsamico di Modeno,我可以在Niskayuna Co-Op在本地购买,但也可以在线购买。它是糖浆和美味的,它是250毫升瓶子的16.99美元。这是一个伟大的 - 一个不仅仅是重大价值。(对于一些参考,8.5盎司(大约250毫升)瓶别墅Manadori通常需要49.95美元。我还没有用Testa的香醋对抗其他更昂贵的品种进行并排的味觉测试,但我毫无疑问的是Testa的食品室将拥有自己。
- 如果您不想闪过蝶醋,可以通过简单地减少1/4杯标准的香醋炉灶,直至获得糖浆(参见详细信息)。我这样做艾娜的烤球芽甘蓝。
简单的芦笋,一步一步:
你需要大约一磅芦笋。自从收到在两个小塑料杯中的本土芦笋充满了少量水几周前,我用同样的方法在室温下储存芦笋。它们一直保存得很好。
扎出底端。
将芦笋矛切成两半。转移到9×13英寸的烘焙菜或片状锅或类似的东西。
用盐和胡椒调味。用橄榄油调味。放入烤箱烤20-25分钟,或者…
......直到矛的尖端开始刻录。
转移到一个大浅盘。
把帕尔马干酪剃掉;然后淋上糖浆香醋:
这么简单,很好。
如果您不觉得闪烁在香醋上的裂缝,可以减少1/4杯标准的香醋直到......
......它减少了一半以上。立即将醋酸转移到碗,因为它将继续减少,并且如果它会减少太多,它将变得粘稠和焦糖状。
简单的烤芦笋与香醋和巴马干酪
- 准备时间:5分钟
- 煮熟时间:25分钟
- 总时间:30分钟
- 屈服:服务2-4
- 饮食:素食
描述
指示
- 将烤箱加热到425华氏度,如果有的话可以采用对流烤。
- 准备芦笋,从每个矛的末端扣。丢弃或堆肥结束。将矛切成两半。转移到9×13英寸的烘焙菜或片状锅或类似的东西。
- 淋上橄榄油。盐和胡椒调味。用手扔掉,以确保每个矛都很好地涂上和经验丰富。将锅转移到烤箱20-25分钟或直到芦笋的尖端只是轻微开始。
- 从烤箱中取出平底锅,放到盘中。品尝一个矛。如果味道不够调味,可以在整个菜里撒上更多的盐。使用削皮器-这是我最喜欢的-把帕尔马干酪撒在上面调味。
- 最后把糖浆状的香醋淋在上面。
- 类别:小菜
- 方法:烤箱
- 菜式:美国、意大利
关键词:简单,烤,芦笋,香醋,巴马干酪
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6评论“简单的芦笋与香醋和巴马干酪”
这是一个很好的春天,美丽的芦笋终于在美国中西部的农民市场出现了。这个配方简单而简单漂亮!无论如何都很好且易于放在一起。我应该告诉你我们两个人吃了整磅芦笋吗?!我唯一改变的是,而不是Parmegiano Reggiano,我在顶部剃了我最喜欢的意大利奶酪:Locatelli Pecorino Romano。精彩的菜肴制作,品尝和服务。
★★★★★
很高兴听到所有这一切,卢!和同样的:Ben,每次都会抛光这一点。爱Locatelli。谢谢你写作xo
没有比这个美妙的春天食谱更好或更简单。如果烤(就像delish一样)少煮的时间。在烘烤时间结束时,顶部带有熏火腿的饭 - 加上阿里的惊人的农民面包!较小的部分是完美/简单的第一课程。
哦,我喜欢这个想法,凯瑟琳!我也爱我的肉鸡,因为芦笋。非常感谢写作。很高兴听到你的消息!
This was absolutely gorgeous So simple to do, as well – thank you!
★★★★★
很高兴听到这个,海伦!非常感谢写作!