嗨。我是亚历山德拉·斯塔福德,你可以叫我艾莉。我喜欢烹饪,一直都喜欢,我也喜欢教别人做饭。

在2006年,我开始了亚历山德拉的厨房,一个大多数简单,总是季节性食谱的地方。十一年后,我的食谱,面包烤面包屑在这个世界上取得了成功。今天,我每天都在烹饪、烘焙、写作,最终在亚历山德拉的厨房里记录一切。我和丈夫、四个孩子和两只猫住在纽约州北部。

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下面你会发现关于我的10件事以及更多的背景, 但首先:


关于我的10件事

我的食谱:面包烤面包屑

1.我爱面包.我爱面包。我爱使面包。我爱教学人们如何烤面包.我写了一份关于面包的食谱,以及如何将每个最后的碎屑充分利用。阅读更多信息面包烤面包屑,一个IACP决赛者,在这里

2.烹饪季节性对我来说至关重要。我订阅了一个农场份额,Roxbury Farm CSA(社区支持农业 - 更多在这里),近年来。我喜欢使用一箱蔬菜的每周挑战,以充分潜力,帮助别人做同样的事情。更多关于CSAyabo88

3.我不遵循任何特定的饮食- Whole30饮食法、纯素食、素食、旧石器饮食法、阿特金斯饮食法、无麸质饮食法、低碳水化合物饮食法、生酮饮食法等等。我相信平衡和适度。我相信食用人类饲养的肉类.我相信在你的手段内饮食和支持当地,可持续的农业。我只爱了一个简单的烤鸡,一个blt和一个绿色的汉堡,但越来越多,我发现自己吸引了素食烹饪

4.大学一毕业,我就上了大学烹饪学校在费城,然后在那里工作了五年餐饮和餐厅厨房在城市内外。我在Fork待了两年,在那里我最终西恩·吴的主厨。更多关于那次经历的信息在这里

5.几年来,我每周都给Food52写作关于工作日晚上的烹饪。亚历山德拉的厨房两次被提名Saveur博客奖在最受启发的周末烹饪类别中,并在2018年赢了.更多工作日晚上的烹饪灵感在这里

6.我是一个家庭.在家里很开心。零旅游热。但是:巴黎

7.几年前,我装修我的厨房.如果你正在考虑类似的装修,这篇文章可能会很有趣:如何规划厨房装修。这是我今天的厨房:厨房里显示

8.我爱烹饪书.我的图书馆有五百多本书。它还在继续增长。

9.我一般避免社交媒体,但我发现了一个快乐的地方Instagram的故事在没有发出窥视的情况下,我可以在其中视频简单配方的逐步处理。(单击下面的圆圈可以访问以前的故事我的资料).我每周至少有一次在故事里记录我最喜欢的食谱。来打个招呼@alexandracooks

10.今天,我与我的丈夫,4名儿童(5,6,8和10岁)和我们的两只猫,吉迪和阿纳辛一起住在纽约。


再来一点背景知识:

如果你一直在阅读一段时间,那么你就知道没有人影响我对烹饪的爱而不是我的母亲。我睡了自制的面包几乎每顿饭,不知道沙拉酱鸡汤可以在商店购买,并认为制作没有任何异常Spanakopita.还有从零开始的穆萨卡。

大学毕业后,我在南费城一所为期六个月的烹饪学校上学,然后在那里工作了几年餐饮公司和城市外部的餐馆。我花在的两年首先是在厨房做预备厨师,最后是在Thien Ngo做副厨,最明显的是,这些都塑造了我今天的烹饪方式。我每天都在想西恩教我的东西——如何切洋葱完美的小钻石;如何制作最脆的鱼饵土豆;如何创建最漂亮的柠檬楔子沿着柠檬的中心直接切下来。

除了一些令人精神创伤的经历——例如,在周日早午餐煎蛋卷站工作了一年——我在那个厨房里有一个球。我经常梦见田文聪在刚烤好的面包卷上夹着中国香肠的煎蛋三明治,这是对我们完成待办事项清单的奖励;和挤压新鲜的酸橙汁浇在新鲜的木瓜上然后挖出它的肉,完美的早餐;还有喝全脂卡布奇诺La Colombe浓咖啡豆,这座城市最好;以及包装tinga在玉米饼上淋上伊西多罗的鳄梨酱,这是员工们要求最多的家庭餐;还有关于红酒和奶酪晚餐的事Max Maccallman.来到镇上,这是一年中最有趣的夜晚。

我也在厨房外面玩了个球,大部分时间是在唐人街,我骑着自行车跟着西恩去了不同的餐馆和商店,每次回到餐馆时,我的背包里总会有活的邓杰内斯蟹在蠕动,新鲜的米粉在我的肚子里消化。田向我介绍了越南酱老妈nem还有青木瓜沙拉南Phuong;用黑豆酱蜗牛,蒸的活虾,煎炸面条,以及大湖的姜和葱炒的蟹;和蒂卡斯德鲁瓦在拉卢皮.Thien制作了最令人难忘的焖鸡肉咖喱,马拉德沙拉用酱油,鸭牛皮鸭。他只喝了Grenache葡萄酒,特别是AOC Gigondas喝酒,吃饭的时候,手里很少没有酒杯。

能有机会在一家20年后仍在蓬勃发展的公司工作,我感到无比幸运。Fork的老板尹艾伦(Ellen Yin)是第一个向我介绍“买新鲜的,买本地的”这句话的人,这是这家餐厅自开业以来就一直坚持的理念,也永远影响着我的烹饪方式。如果你有机会到费城,一定要来看看吃顿饭,这是个好地方。

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亚历山德拉的厨房已经被纽约时报Saveur祝你有个好胃口好的烹饪黏糊糊的东西Food52葡萄园的家Huffington帖子设计海绵,威斯康辛奶酪,公平贸易,巴拉德设计和亚瑟王面粉

亚历山德拉的食谱,面包烤面包屑格林斯潘(Dorie Greenspan)、吉姆•勒西(Jim Lahey)和大卫•莱博维茨(David Lebovitz)都对他大加赞赏《纽约》杂志,并命名为其中一个品尝桌子的五大饼干

在前世,亚历山德拉设计了文具和墙壁艺术。“祝你好胃口”是她为纪念茱莉亚·查尔德100岁生日而设计的一套卡片作为他们“最喜欢的Notecards”,这一套还入围了2013年路易奖。

亚历山德拉对配套感到强烈她当地的食物系统喜欢帮助别人充分利用他们的csa