嗨。我是亚历山德拉·斯塔福德,你可以叫我艾莉。我喜欢烹饪,一直都喜欢,我也喜欢教别人做饭。

2006年,我心血来潮,开始了亚历山德拉的厨房在这里,人们可以吃到简单的季节性食谱。11年后,我的烹饪书,面包烤面包屑,进入了世界。今天,我每天都在烹饪、烘焙、写作,并最终在亚历山德拉的厨房里记录下一切。我和丈夫、四个孩子和两只猫住在纽约北部。

如果你是新来的,看看这个yabo10 亚博体育,它将帮助你浏览900多个食谱。

下面你会发现关于我的10件事以及更多的背景但首先:


关于我的10件事

我的食谱:面包烤面包屑

1.我爱面包.我爱面包我爱使面包我爱教学人们如何烤面包.我写了一本关于面包和如何充分利用面包屑的烹饪书。阅读更多关于面包烤面包屑, IACP的决赛选手,在这里

2.烹饪季节性对我来说至关重要。我订阅了一个农场股,叫做罗克斯伯里农场CSA(社区支持农业)在这里),几乎一年到头。我喜欢每周一次的挑战,最大限度地利用一盒蔬菜,并帮助其他人也这样做。更多的辅导yabo88

3.我不遵循任何特定的饮食- Whole30饮食法、纯素食、素食、旧石器饮食法、阿特金斯饮食法、无麸质饮食法、低碳水化合物饮食法、生酮饮食法等等。我相信平衡和适度。我相信食用人类饲养的肉类.我相信,应按季节饮食,并在力所能及的范围内支持当地的可持续农业。我最喜欢的莫过于简单的烤鸡肉、BLT三明治和煎汉堡,但我发现自己越来越喜欢素食烹饪

4.大学一毕业,我就上了大学在费城的烹饪学校,然后花了五年时间在餐饮及餐厅厨房在城市内外。我在Fork待了两年,在那里我最终西恩·吴的主厨。更多关于那次经历的信息在这里

5.几年来,我每周都给Food52写作关于工作日晚上的烹饪。亚历山德拉的厨房两次被提名Saveur博客奖在最受启发的周末烹饪类别中,在2018年,它赢了.更多工作日晚上的烹饪灵感在这里

6.我是一个宅在家里的人. 在家里很开心。零流浪癖。但是:巴黎

7.几年前,我装修我的厨房.如果你正在考虑类似的装修,这篇文章可能会很有趣:如何规划厨房装修。这是我今天的厨房:厨房里显示

8.我爱烹饪书.我的图书馆有五百多本书。它还在继续增长。

9.我通常避免社交媒体,但我发现了一个快乐的地方Instagram的故事在那里我可以一声不吭地把简单的食谱一步一步地录下来。(点击下面的圆圈可以看到以前的故事我的资料).我每周至少有一次在故事里记录我最喜欢的食谱。来打个招呼@alexandracooks

10.今天,我和我的丈夫、4个孩子(5岁、6岁、8岁和10岁)以及我们的两只猫,杰迪和阿纳金,住在纽约州北部。


再来一点背景知识:

如果你读了一段时间的书,你就会知道没有人比我的母亲更影响我对烹饪的热爱了。我从小就吃自制面包几乎每顿饭,不知道沙拉酱鸡汤可以在商店里买到,而且认为制作没什么不寻常的spanakopita还有从零开始的穆萨卡。

大学毕业后,我在南费城注册了一所为期六个月的烹饪学校,然后在那里工作了几年餐饮公司以及城市内外的餐馆。我在首先是在厨房做预备厨师,最后是在Thien Ngo做副厨,最明显的是,这些都塑造了我今天的烹饪方式。我每天都在想西恩教我的东西——如何切洋葱完美的小钻石;如何制作脆皮鱼土豆;如何创建漂亮的柠檬沿着柠檬的中心直切。

除了一些精神创伤的经历——比如在周日早午餐煎蛋站工作(一年),我在厨房里玩得很开心。我经常梦见在刚刚烤好的面包卷上放着中国香肠的煎蛋三明治,这是一种早餐,是对我们完成任务清单的奖励;关于挤压新鲜的酸橙汁浇在新鲜的木瓜上然后舀出它的肉,完美的早餐;还有关于啜饮由巧克力制成的全脂卡布奇诺拉科伦布浓缩咖啡,全城最好的咖啡豆;和包装tinga在玉米饼上淋上伊西多罗的鳄梨酱,这是员工们要求最多的家庭餐;还有关于红酒和奶酪晚餐的事马克斯MacCallman来到镇上,这是一年中最有趣的夜晚。

我也在厨房外面玩了个球,大部分时间是在唐人街,我骑着自行车跟着西恩去了不同的餐馆和商店,每次回到餐馆时,我的背包里总会有活的邓杰内斯蟹在蠕动,新鲜的米粉在我的肚子里消化。田向我介绍了越南酱马姆内姆还有青木瓜沙拉南芳皇后;到豉油蜗牛、清蒸活虾、炒面、葱姜蟹等;还有墨西哥玉米卷拉卢皮.他做了最令人难忘的炖咖喱鸡、法式长叶莴苣沙拉和油锅烧鸭。他只喝歌海娜葡萄酒AOC Gigondas喝酒,吃饭的时候,手里很少没有酒杯。

能有机会在一家20年后仍在蓬勃发展的公司工作,我感到无比幸运。Fork的老板尹艾伦(Ellen Yin)是第一个向我介绍“买新鲜的,买本地的”这句话的人,这是这家餐厅自开业以来就一直坚持的理念,也永远影响着我的烹饪方式。如果你有机会到费城,一定要来看看吃顿饭,这是个好地方。

__________________________________

亚历山德拉的厨房已经被纽约时报萨维尔祝你有个好胃口好的烹饪黏糊糊的东西Food52葡萄园的家《赫芬顿邮报》设计海绵,威斯康星州奶酪,公平贸易,巴拉德设计,亚瑟王面粉

亚历山德拉的食谱,面包烤面包屑格林斯潘(Dorie Greenspan)、吉姆•勒西(Jim Lahey)和大卫•莱博维茨(David Lebovitz)都对他大加赞赏《纽约》杂志,并命名了其中一个年度最佳食谱前五名

在前世,亚历山德拉设计了文具和墙壁艺术。Bon Appett描述了她为纪念Julia Child 100岁生日而设计的一套便笺卡作为他们“最喜欢的新便签卡”,这一组也是2013年路易奖的决赛选手。

亚历山德拉坚决支持她当地的食物系统喜欢帮助别人充分利用他们的csa