在一个大服务碗的硬花甘蓝咬嚼沙拉。

关于近一年的任何地方的有趣的事情就是即使是最平凡的短途旅行现在也是一个刺激。

I’d give anything to spend a morning at the Honest Weight Food Co-op in Albany, wandering the aisles, loading up on bulk-food essentials, sipping an apple zinger, a freshly squeezed ginger-spiked juice (costing a small fortune).

或者诺拉的Labneh和石榴糖蜜或任何自制亚美尼亚食物的家庭者在那天早上慷慨地制定的任何自制亚美尼亚食品都会出现令人耳语。一旦盯着一个巨大的碗里装满了诱人的红色浆料,我的凝视得到了回答:你想要muhammara吗?来。我会给你看。

或者巡航亚洲超市的过道填充我的购物车用袋子婴儿Bo​​k Choy,巨型套,冰冻的乌冬面条和罐子韩国双重热金枪鱼

In pre-Covid times, this sort of shopping was my favorite pastime, my therapy, outings that always left me feeling rejuvenated, inspired.

最近我一直在回忆在明尼苏达州的我丈夫的家乡中的另一个最喜欢的杂货店。部分地毯 -多么温暖?欢迎多么欢迎?-Byerlys introduced me to what a grocery store could be, not only a place to buy groceries but dinner, too: fully prepared meals, delicious soups and salads, all packed and ready to go.

Can I tell you the best part though? After you paid for your groceries,你把他们留在那里!然后你走到你的车上,开车到某人的指定地点将它们装入躯干!这一切都听起来几乎正常鉴于时代,但后来它感到革命。

来自相互作用的我最喜欢的沙拉之一装满了西兰花,向日葵种子,葡萄干和培根。本妈妈总是在周末向湖边拿起几夸脱。哦,朋友们,多么梦想?!铺有地毯的杂货店!熟食店!前往湖泊!

我们会再次到达吗?

About This Broccoli Salad

Inspired by the Byerlys Sunny Broccoli Salad, this one differs in a few ways:

  1. 烫伤西兰花。我不介意生硬花甘蓝沙拉,但我更喜欢西兰花,这是短暂的融合:这里,我将西兰花浸入沸腾,盐水;然后立即删除它。这一步骤不仅需要那个原始的边缘,而且还将其色调从柔和的绿色转变为明亮的绿色。
  2. No stem left behind.在这里,我用整个西兰花的头:小花被碎成小块;嫩茎切成圆形;坚韧的茎磨碎成细碎片。这一切都很好。(下面提供的视频指南)
  3. 我添加了奎奴亚藜。你绝对可以在没有奎奴亚藜的情况下制作这个沙拉,但我发现它的加入毛打然。我喜欢用红色奎奴亚藜以为它增加的颜色砰砰声。我把它煮沸在同一个锅中的西兰花很快就会烫伤。
  4. 没有培根。这里有很多味道,添加培根是不必要的。我不认为你会错过它。
  5. 不同的敷料。相交的西兰花沙拉酱食谱呼叫蛋黄酱,但我用我最喜欢的“凉拌卷心菜”敷料在其位置:1/2杯酸奶油,1/2杯酪乳,2汤匙醋,1汤匙糖,1茶匙盐。它很美味,如果你从来没有做过它,我下次发现自己需要做一个。它也不简单。如果您想要避免乳制品,这里有四个其他敷料,您可以在其位置制作:

这个沙拉在冰箱里抱着很好,所以如果你正在寻找周末的东西,以便在未来一周内打包午餐,请不要进一步看。这些quart containers对于这个目的很好。

Broccoli crunch salad in storage vessels.

这是游戏:

如何制作西兰花咬嚼沙拉

Gather your ingredients.这个沙拉中的脆脆元素包括烤杏仁,向日葵种子,干蔓越莓和西兰花本身。

硬花甘蓝沙拉的成分在台面上。

将小花和嫩茎切成小块。

Chopped broccoli on a cutting board.

将坚韧的茎秆塑造成细碎片。

磨碎的西兰花茎。

Thinly slice some scallions.

Chopped scallions on a board.
Prepped ingredients for broccoli salad.

Blanch the broccoli: submerge it into boiling water; then remove it immediately.

一大锅沸水充满了西兰花。
Blanched broccoli on a sheet pan.

在去除西兰花后立即煮沸藜麦。

一大锅水沸腾的藜麦。

结合所有成分。

西兰花沙拉的成分都扔在一起。

制作敷料:将酸奶,蝴蝶,醋,糖和盐搅拌在一起。

成分制作西兰花沙拉酱。

一起扔一切。

一个扔与西兰花奎奴亚藜沙拉的大碗。

转移到服务碗并立即用于将来存放在储存容器中。

在一个大服务碗的硬花甘蓝咬嚼沙拉。
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在一个大服务碗的硬花甘蓝咬嚼沙拉。

Broccoli Crunch Salad


  • 作者:Alexandra Stafford
  • 准备时间:15分钟
  • 煮熟时间:15分钟
  • 总时间:3.0.minutes
  • 屈服:2。5.Quarts
  • 饮食:Gluten Free

描述

这款西兰花沙拉的灵感来自于多年前在Minnesota的丈夫家乡的杂货店提供的西兰花沙拉的灵感。它装有杏仁,向日葵种子,干蔓越莓和藜麦。它在冰箱里保持良好的几天,所以不要提前让它提前。

这里的敷料是蝴蝶酸奶奶油敷料,我最喜欢经典的凉拌卷心菜。如果您正在避免乳制品,这四种敷料中的任何一个都会很好:


Ingredients

对于西兰花的沙拉:

  • 犹太盐
  • 2磅。西兰花
  • 1/2 cupquinoa
  • 1/2 cup杏仁片
  • 4.葱,切成薄片,白人和绿色零件
  • 1/2 cupdried cranberries
  • 1/2 cupsunflower seeds

For the dressing:

  • 1/2 cupsour cream
  • 1/2 cupbuttermilk
  • 2汤匙白色醋甘菊醋或苹果醋
  • 1汤匙
  • 1茶匙犹太盐

指示

  1. 将一大锅水带到煨饭。季节用一茶匙犹太盐。附近有一块大片平底锅以及开槽勺或蜘蛛。
  2. Meanwhile, prep the broccoli: trim off the tough bottom end and discard. Cut away the florets. Cut the florets into small-ish pieces (about an inch) — think about the size you would want if you were stabbing it with a fork. Cut tender stalks into 1/2 inch pieces. For any remaining tough stalks, trim away the outer layer with a paring knife or a peeler. Grate the stalk on a box grater.(找这里的视频指导或下面用于准备西兰花。)
  3. 将西兰花倾倒到煨的水中。用勺子淹没它。一旦淹没(这应该不超过10秒),用开槽勺或蜘蛛将其转移到纸板平底锅上。
  4. Return the pot of water to a simmer. Add the quinoa and boil for 12-15 minutes or until you see the white tail begin to pop from the kernels. Drain through a fine-mesh sieve.
  5. 同时:将杏仁炉灶在低热中的小煎锅中烤面包般的炉灶,直至均匀金色。
  6. 准备敷料:在一个非常大的碗中,一起搅拌酸奶,酪乳,醋,糖和1茶匙犹太盐。
  7. 在碗碗里的碗中:加入烫伤,冷却的西兰花,烤杏仁,切片的葱,蔓越莓和向日葵种子。折腾结合。当奎奴亚藜煮熟并排水时,将其添加到碗中并折腾结合。品尝。必要时用盐调整。
  • 类别:Salad
  • 方法:Stovetop
  • 菜式:美国人

关键词:西兰花,沙拉,奎奴亚藜,向日葵种子,杏仁